Топ-5 книг о ресторанном бизнесе

Таинственный полумрак, который чуть рассеивается мерцанием свечей на столиках. Официанты — сама вежливость, аккуратность и предупредительность. Все это создает особую атмосферу хорошего ресторана, ради которой и приходят сюда люди… Но мало кто из посетителей догадывается, какой напряженный труд скрывается за таким великолепием. Сфера перспектив и возможностей Центрами гостиничного и ресторанного бизнеса в России по праву считаются Москва, Санкт-Петербург и район так называемого Большого Сочи. Именно здесь люди могут позволить себе тратить деньги на отдых. В Москве за неделю открывается в среднем пять новых ресторанов. Никто, правда, не считал, сколько их закрывается, но факт остается фактом:

Наши партнёры

Олег Назаров Купить на . Кроме того, читатели узнают про: Ресторанные ведомости , год. Дмитрий Солдатенков Купить на . книг б н кту льн я инф м ция, к ющ я я тк ытия и д ят льн ти т ки з в д ний.

и отдельных направлениях гостинично-ресторанного бизнеса. марки, специализированная литература, профильные журналы, ассоциации.

Издается с года. Истории успеха, перспективные бизнес-идеи, и эффективные бизнес-технологии. Все материалы построены на конкретных примерах из деловой практики. Своим опытом в сфере менеджмента, маркетинга, финансов, внедрения -решений делятся успешные предприниматели. Статьи и интервью построены на фактах из практики компаний и их владельцев. На портале представлена информация для участников гостинично-ресторанного бизнеса. В каталоге портала представлены заведения и операторы рынка, торговые марки, специализированная литература, профильные журналы, ассоциации и выставки .

Под эгидой портала работает ежедневный онлайн-журнал - , посвященный гостиничному и ресторанному бизнесу. В настоящее время он стал самым читаемым отраслевым порталом о ритейле. Публикации самых свежих новостей из мира российского и международного ритейла, репортажи, интервью, аналитические обзоры и статьи, переводы лучших зарубежных изданий о торговле, материалы о современном маркетинге и продажах. Читатели - это руководители торговых компаний и их подразделений, директора по развитию и маркетингу, специалисты по закупкам, продажам и логистике, бренд-менеджеры, ритейл-консультанты, специалисты по франчайзингу, менеджеры по рекламе и .

Мы предлагаем повышение квалификации по темам"Менеджмент","Торговля","Сервис" и"Развитие личности". Его читателями являются владельцы магазинов, торговых центров и крупных торговых сетей, дистрибьюторы и другие игроки модного бизнеса.

Тренды года в ресторанном бизнесе Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. В году ресторанному бизнесу пришлось непросто: Многие компании этого сегмента свернули свою деятельность или перешли в среднюю ценовую категорию.

Международный туристский форум в Сочи – это Ваша бизнес-площадка, Ваш специализированная литература, профильные журналы, ассоциации и онлайн-журнал, посвященный гостиничному и ресторанному бизнесу.

Эксперты обсуждали ключевые проблемы в отрасли. Наиболее острыми кадровыми проблемами в ресторанном бизнесе остаются высокая текучка кадров, низкий уровень профессиональной подготовки персонала, воровство среди сотрудников. Средняя заработная плата официанта по состоянию на 24 августа этого года составила около 32 тысяч рублей. В аналогичный период прошлого года зарплата официанта составляла 27 тысяч рублей.

Возрастные ожидания соискателей и работодателей совпадают. Однако в настоящее время на рынке труда соискатели находятся в более выгодном положении, отметил Геранин. Наниматели ограничены в возможности выбора кандидатов. Директор по персоналу Москва Татьяна Рахматулина рассказала, что основные инструменты побора персонала, которые используют в ее компании — это профильные газеты и журналы , сайты по подбору персонала , поисковые системы, раздача листовок.

Самые эффективные из них — рекрутинговые сайты и поисковые системы.

Ресторанные фестивали: итоги и перспективы

А текущий год можно с уверенностью назвать периодом, когда огромное количество людей, никогда ранее не связанных с бизнесом , стали активно думать о своём личном старте именно в этой отрасли. Инвесторы и молодые энтузиасты, искатели новых сфер деятельности и просто творческие личности стали всё более пристально смотреть в сторону ресторанного бизнеса.

Конечно многие хотят найти свою уникальную нишу, подтвердить свои намерения экономическим обоснованием и маркетинговыми выводами.

Перельман признает, что как управленец в ресторанном бизнесе он не дока, кросс промоушен с профильными изданиями, ежедневная работа над.

Плеханова аспирант кафедры маркетинга РЭА им. Плеханова На сегодняшний день в Москве насчитывается более двух с половиной тысяч ресторанов и каждую неделю открываются еще два-три заведения — это в шесть раз меньше, чем, скажем, в Париже, и в восемь, чем в Нью-Йорке. Москва — один из самых крупных мегаполисов мира, и, не смотря на это, целевая аудитория, способная посещать рестораны, здесь не так уж велика.

Связано это главным образом с уровнем покупательной способности населения. И хотя имеются сковывающие спрос факторы, число ресторанов в Москве медленно растет, что свидетельствует о некотором переломе в уровне платежеспособности населения. Сегодня рынок ресторанных услуг вступил в новый этап своего развития, когда посещение ресторанов, закусочных, бистро перестало быть чем-то экзотическим и постепенно перешло в некую обыденность. Но так происходит не везде.

Отличительной особенностью российского рынка ресторанных услуг является разная степень культуры населения в отношении посещения ресторана.

Архив журнала

Названия вин и специальная терминология Глава 1 Как все начиналось Краткая история ресторанного бизнеса В"Кентерберийских рассказах" английского поэта Джефри Чосера паломники в веке останавливались перекусить в харчевне"Табард-Инн". В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров.

Примером может служить московский ресторанный бизнес в начале х . Эти каналы могут быть профильными, то есть посвящены ресторанной.

Расскажите, пожалуйста, нашим пользователям об Ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области? Что послужило причиной её создания? Нижегородское отделение Ассоциации рестораторов и отельеров было создано в конце марта года по инициативе ведущих рестораторов города. Этому событию предшествовал визит московских представителей Федерации рестораторов и отельеров России, которые предложили открыть в Нижнем Новгороде региональное отделение.

Можно сказать, что эта идея сразу нашла отклик, поскольку желание рестораторов объединиться и решать проблемы сообща, возникло уже давно. Конкурентная борьба отошла на второй план, и для всех было понятно, что с помощью членства в Ассоциации можно оптимизировать свой бизнес и совместными усилиями находить решения сложных задач.

Мы стали семнадцатым региональным отделением Федерации рестораторов и отельеров России. Такие отделения есть во многих крупных городах, например, в Екатеринбурге, Владивостоке, Хабаровске, Пскове и других. Прежде всего, количеством членов Ассоциации и теми вопросами, которые она результативно решает, ну и, конечно, динамикой её развития. Сейчас, спустя три года, можно с уверенностью сказать, что в Нижнем Новгороде одна из сильнейших Ассоциаций в стране.

Маркетинг ресторанных услуг

Ресторанная пресса в Украине И какие среди них следует считать авторитетными? К первому типу изданий у нас в Украине, в сущности, можно отнести лишь журнал"Ресторатор".

Журнал о напитках и ресторанном бизнесе. 18+. Издается с на российский рынок. «Календарь профильных выставок и дегустационных конкурсов».

.

Как отрыть ресторан ? Почему я выбрал ресторанный бизнес ?

Posted on